冬の終わりから、春先にかけて
スーパーで見かけるようになる
芽キャベツ。
小さな姿がかわいらしく
料理の彩りにもなる芽キャベツですが、
実は漢方や薬膳の視点から見ても
冬から春にかけての
季節の変わり目にぴったりの食材なのです。
実は今回、
この薬膳ブログ記事の題材を
提供していただきました✨
初めてだったから
めちゃウレシイ⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
今回は、
芽キャベツの持つ効果効能や
五味五性の観点から
なぜこの時期に食べるとよいのかを
ご紹介します。
普通のキャベツと芽キャベツの違い
芽キャベツは
普通のキャベツとは異なり
キャベツの茎の脇芽にできる
小さな球状の野菜です。
芽キャベツの方が
ビタミンCやビタミンK
抗酸化物質が豊富に含まれています。
普通のキャベツよりも甘みがあり
ほんのり苦味が感じられます。
芽キャベツは普通のキャベツよりも
しっかりとした歯ごたえがあります。
普通のキャベツは
炒め物やサラダに使われることが多いですが
芽キャベツは丸ごとローストしたり
スープや煮込み料理に適しています。
薬膳的「芽キャベツ」の性質
【五味】：甘／苦
【五性】：温性
「甘」はエネルギーを補い
胃腸を整える働きがあります。
「苦」はデトックス作用があり
余分な熱を取り除く効果があります。
体を温める性質を持ち
まだ寒さが残る季節にぴったり✨
薬膳的「芽キャベツ」の効果効能
補気（ほき）
エネルギーを補い
疲労回復や免疫力向上を助けます。
健脾（けんぴ）
脾臓（消化器系）の働きを整え
栄養の吸収を促進します。
清熱（せいねつ）
余裕のある熱を取り除き
体内バランスを整えます。
解毒（げどく）
体内の老廃物や毒素を排出し
デトックスを促進します。
芽キャベツは胃腸を整えつつ
冬の寒さで冷えた体を温めてくれます。
その上、
老廃物を排出しやすくする効果があるため
冬から春への季節の変わり目に
ピッタリの食材なのです✨
免疫力アップ！芽キャベツの効果効能
芽キャベツは
普通のキャベツに比べて
栄養価が高いことで知られています。
ビタミンCやビタミンK
葉酸
食物繊維が豊富に含まれており
特に免疫力アップや
デトックスに優れた効果を発揮！
ビタミンCが豊富で
風邪やインフルエンザの予防に役立ちます。
ビタミンKが血液の健康を守り
動脈硬化や高血圧予防に貢献。
食物繊維が腸内環境を整え
老廃物を排出しやすくします。
抗酸化作用のある
ビタミンCやβカロテンが
肌の老化を防ぎます。
ビタミンKやカルシウムが
骨の健康を支えます。
芽キャベツは、小さな見た目ながらも
栄養がギュッと詰まっており
特に女性にとって
嬉しい効果がたくさんありますよ。
– 春の皿に苦みを盛れ -
なぜこの時期に芽キャベツを食べるとよいのか？
冬から春への移行期は
体調を崩しやすい時期でもあります。
寒暖差が大きく
自律神経が乱れがちになるため
胃腸の調子を整え
免疫力を高める食材が必要になります。
芽キャベツは
冬の間に溜まった老廃物を排出しながら
春に向けた
体の準備を整えてくれる食材なのです。
特に、
・冬の冷えで滞った血流を改善
・花粉症対策として免疫力を高める
・春先の疲れを軽減する
といった効果が期待できます。
また、芽キャベツは
苦味を持つ食材ですが
これは春にふさわしい特徴でもあります。
薬膳では
「春は苦味を摂ると良い」とされており
芽キャベツの苦味成分が
デトックス効果を発揮し、
冬に溜まった不要なものを排出してくれます。
芽キャベツのおすすめレシピ
芽キャベツの栄養を
効率よく摂取するためには
シンプルな調理法がおすすめです。
芽キャベツ自体が
手間のかからない食材でもあります。
ぜひ手軽さも楽しんでくださいね💗
芽キャベツのグリル
オリーブオイルと塩をまぶして
オーブンで焼くだけでも
十分に甘みが引き立ちます。
ビタミンCを損なわずに摂取できるので
美肌効果も期待できます。
芽キャベツとベーコンのソテー
ベーコンの旨みと
芽キャベツの甘みがマッチする
人気のレシピ。
ビタミンKが脂溶性なので
油と一緒に摂ることで
吸収率がアップします。
芽キャベツのスープ
コンソメや鶏ガラスープで煮込むことで
体を温める効果が高まります。
特に冷え性の方におすすめです。
まとめ＆おわりに
芽キャベツは、
冬から春へと移り変わるこの時期に
ぴったりの食材です。
五味五性の観点から見ても
胃腸を整え
体を温め
デトックスを助ける効果があり
女性に嬉しい栄養素が
たっぷり詰まっています。
特に、免疫力アップや美肌
デトックスといった
健康効果が期待できるので
日々の食事に積極的に取り入れたいですね。
シンプルな調理法で
手軽に楽しめる芽キャベツ。
この春の体調管理に
ぜひ活用してみてくださいね✨
