はじめの薬膳：王様だけの野菜と呼ばれる「モロヘイヤ」

台風が今年も
矢継ぎ早にやって来ています。

この台風の時期を過ぎると
湿度も下がり
過ごしやすい
秋の季節の到来を感じさせます。

が、まだまだ湿度の高い日もあります！

こんな時期は
体調を崩しやすいもの。

過ごしやすくなる時ほど
注意が必要です。

もう旬は終わりかけなのですが
こんな時期だからこそ
おススメしたいお野菜があります。

モロヘイヤ✨✨

私は大好きな野菜です(*´˘`*)♡

淡白な味と、
独特の粘り気。

地味なお野菜かもしれませんが
お野菜の中でも
トップクラスの栄養価！

秋の始まりの滋養に
ぜひ食べていただきたい
お野菜です✨✨

薬膳的モロヘイヤの効果効能

「モロヘイヤ」の旬は
7月～９月。

夏の盛りに
旬を迎える野菜の特徴通り、
身体の余分な熱を取り除き
潤いを与える食材です。

夏の強い紫外線で
ダメージを受けた方

冷房で乾燥した方は
積極的に摂ることを
おススメします。

「王様だけの野菜」という意味のモロヘイヤ

古代エジプトで
難病をかかえた王様が、
モロヘイヤのスープを飲み続けたところ、
薬では治らなかった
病が治ったという言い伝えから
「王様だけの野菜」とも呼ばれています。

庶民の口にも入るようになり
『王様の野菜』を意味する
”ムルキーヤ”が
モロヘイヤの語源となったと
言われています。

クレオパトラも
好んで食したとの伝説もあるほど✨

エジプトを中心とする
中近東地域で栽培され、
高温で
乾燥地帯でも
育つ生命力の強い野菜です。

モロヘイヤが
日本に入ってきたのは1980年代頃。

野菜界のニューフェイスですが
栄養価の高さと
クセのない味が日本人にうけて
定着したと言われています。

栄養学的モロヘイヤの効果効能

日本でも
「夏野菜の王様」と呼ばれるモロヘイヤは
野菜の中でも
トップクラスの栄養価！

栄養価が高いだけでなく
身体に不可欠なミネラルや
食物繊維も
バランスよく含んでいます。

カロチン

ニンジンの約1.5倍
ほうれん草の約3.5倍もの量を含みます。

カロチンは、
体内に入るとビタミンAに変化し
皮膚や粘膜の健康を
保つのに必要なビタミン。

ガンの予防や
老化を防ぐことが
明らかにされています。

ビタミンB2

脂肪を
エネルギーに変える時に
必要なビタミン。

脂肪の代謝を活発にし
コレステロールの低下
血液の凝固作用を
正常に保つ働きをします。

不足すると
身体に脂肪がたまりやすくなるため
脂質の多い食品とともに
しっかりとりたいビタミンです。

ほうれん草の
20倍の含有量といわれています。

食物繊維

便秘予防や改善
血中の糖分や
中性脂肪も抑制され
肥満の予防に効果的です。

カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルも豊富

カリウム：高血圧の予防に効果があり
　　　　　不足すると体がだるくなります。

カルシウム：骨、歯を丈夫に保つ他
　　　　　　新しい細胞をつくるのにも
　　　　　　必要不可欠。
　　　　　　ほうれん草の5倍を含んでいると言われています。

鉄　　分：血をつくるのに欠かせない栄養素。
　　　　　貧血防止に効果があります。

粘りの正体は「ムチン」

日本人は、
オクラ、長芋、なめこ、わかめ、とろろ昆布など
ネバネバ、ヌルヌルした食感を好みますが
モロヘイヤもその一つ。

ネバネバ、ヌルヌルの成分として知られる
「ムチン」が含まれていて
ムチンは胃壁を保護し
傷ついた粘膜の修復を
してくれると言われています。

血糖値や
コレステロール値の上昇を抑える働きが
期待できます。

おわりに＆まとめ

旬はもうすぐ終わってしまいますが
まだまだ流通するモロヘイヤ。

店頭からなくなってしまうと
私は秋を感じます。

ちょっと寂しいような気分(>_<)

モロヘイヤは
夏の終わりの体調を整える
栄養価の高い野菜。

過ごしやすくなる時期を
健康なカラダで迎えるためにも
お野菜多めの
食生活を心がけてみてくださいね。