はじめの薬膳：「あずき」と「砂糖」の絶妙なマッチング

昨日、「あんこ」を頂きました✨

　　
　　
　　

お隣の市にある
「あんこ」専門業者さんのもので
和菓子屋さんにも卸しているような
スッキリとした甘さ控えめの「あんこ」が自慢だそう。

実際、食べてみたら美味しかった✨✨

　　
　　
　　

翌朝、
ヨーグルトのトッピングにしたのですが
市販のものとは違って
あっさりした甘さと
ヨーグルトの酸味が相まって
とても美味しかったです☆

　　
　　

つぶあん
こしあん
しろあん
うぐいすあん　etc

　　
　　　

いろいろありそうなので
もしかしたら後日
買いにいくかもしれません(笑)

　　
　　
　　

さてさて、薬膳の世界では
「あずき」はとても有名！

　　
　　
　　

食べて得られる効果・効能はもちろん
袋に詰めてあたためて
ホットアイマスクに使えたりと
利用価値が高いことでも有名です。

　　
　　
　　

では「あんこ」はどうなのでしょう？？

　　
　　
　　

大っ好きなんだけど
食べることに
罪悪感のある食材でもあると思います(笑)

　　
　　
　　

しかし調べていくと
薬膳としても
ちゃんと効果・効能のある食材でしたよ♪

　　
　　
　　

漢方の「五臓六腑」にも関連していて
とても興味深いものでした。

あずき（小豆）

＜効能＞
だるさ解消便秘
肌荒れ解消
貧血解消
高血圧解
母乳の促進

白砂糖

あずきと白砂糖の絶妙なマッチング

「平性」と言われていますが
白砂糖には
「水分を溜め込む」作用があり
身体は冷えやすくなるので
むくみやすくなります。

　　
　　
　　

甘味の食性は
『湿』の性質があります。

　　
　　
　　

「甘」の食材を摂り過ぎると
体が湿地の土のように
ドロドロの状態になります。

　　
　　
　　

このドロドロの土を乾かすには
『風』が必要です。

　　
　　
　　

その『風』にあたる食性が
酸味なのです。

栄養学的にもスゴイ「あずき」

栄養学的にも
「あずき」は効果が高いです✨✨

ポリフェノール

あずきの赤い色は
抗酸化作用のポリフェノール

その量は
赤ワインの２倍ほどあると
言われています。

加熱すると煮汁に溶け出すため
そのまま捨てずに
小豆茶やお汁粉として摂取しましょう。

サポニン

サポニンには、
ブドウ糖が中性脂肪に変化するのを抑え
脂質の代謝を促進する働きがあります。

コレステロールの生成も抑えるため
動脈硬化を防ぐ働きもあると言われています。

ビタミンB1

ビタミンB１が豊富に含まれているため
便秘解消・肥満解消になるほか
美肌にも働きかけてくれます。

疲れた時には
疲労回復にも良いともいわれています。

番外：発酵あずき

白砂糖が気になる方は
お砂糖の種類を変えみるのはいかがですか？

　　
　　

てんさい大根から作られる「てんさい糖」などは
身体を暖める食材です。

　　
　　

糖の精製の観点からも
ミネラル分が多く残っているので
身体にも優しい甘味だと言えるでしょう。

　　
　　
　　

「米こうじ」で発酵させる
『発酵あずき』というのも有名らしいです。

発酵あんこのつくり方

https://cookpad.com/recipe/4900001　COOKPAD「発酵あずき」「発酵あんこ」

発酵の力で甘さを引き出すため
砂糖類は使用しません。

おわりに　　

「白砂糖」の悪いところを
相殺してくれるじゃん✨✨

　　

って、たくさん食べては
元も子もありませんよ。

　　
　　
　　

薬膳には「食べてはダメ」
っていうものはありませんが
食べ過ぎは良くありません。

　　
　　
　　

罪悪感なしに
楽しみながら
健康に役立ててもらえると嬉しいです(*´˘`*)♡