スーパーに春キャベツが
たくさん並んでいるのを見ると、
「春が来てるなー」
って気持ちになります(*´˘`*)♡
巻が柔らかくて
すこしだけ野菜特有の苦味がありながらも、
とっても甘い✨✨
春キャベツは、
生で食べるのが一番好き💕
久しぶりに
薬膳の記事を書こうと思い
すぐに思いあたった食材が
「春キャベツ」
この時期に
ウレシイ効能がたくさんです!
薬膳的『春キャベツ』の効果・効能
【五味】:甘
【五性】:平
【効果・効能】
・補益脾胃
・補中益気
胃腸を丈夫にして
元気を出す効果があると
言われています。
胃腸虚弱・疲れ・胸やけ・胃痛・食欲不振に有効です。
胃腸の働きを良く
胃は「通降を主る(つかさどる)」働きがあり
食べ物を受け入れて消化を行い
小腸・大腸に下降させる働きを
サポートします。
生きるエネルギー「気」を増やす
脾胃(胃腸)は、
栄養を吸収して「気」という
身体に必要なエネルギーを作りだす役割があり
胃腸の働きを良くすることで
体全体の「気力」が高まります。
そのため、春キャベツの甘味は
脾胃(胃腸)の「気」の不足から来る
だるさを改善すると言われています。
![](https://yoyu-shakushaku.com/wp-content/uploads/2021/08/四気-1.jpg)
余分なものを排出する
春の野菜特有の苦味は
余分なものを排出させる
デトックスを助ける効果があるため、
胃腸を助ける作用と同時に
冬に蓄えた余分なものを
排出するのに効果を
パワーアップさせます。
春キャベツはビタミンUと食物繊維が豊富
栄養学から見ると
胃粘膜を修復するビタミンU(別名:キャベジン)は
胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防・改善効果が
抗酸化作用のあるビタミンC
肝臓の解毒機能を高める
カロテンが豊富なため、
デトックス効果が期待できます。
おススメの料理方法
緑の濃い外葉には
カロテンが多く、
芯の部分には
ビタミンC が多く含まれるので
外葉や芯は捨てずに
丸ごと1個使いきるのがおススメです。
栄養成分を効率よく摂取するためには
生で食べるか、
汁ごと食べられる調理法が適しています。
![](https://yoyu-shakushaku.com/wp-content/uploads/2024/03/25723207_s.jpg)
ビタミンC・Uは水溶性で
切ったものを水にさらすと
ビタミンが流出しやすい為
葉を一枚ずつ剥がして洗い
調理しましょう。
おわりに&まとめ
春キャベツは、
冬の寒さに耐えて育つため
栄養価が高く
特にビタミンCや食物繊維が豊富です。
![](https://yoyu-shakushaku.com/wp-content/uploads/2024/03/23921138_s.jpg)
冬の寒さを耐えて
この甘さが作られたと思うと
愛おしさが増しませんか?(*´ `*)
また、冬の間に溜まった
老廃物を排出する
デトックス効果も期待できますよ♪
体が冷えている人は、
加熱して食べるのがおススメですが
加熱時間に注意してくださいね。
上手に電子レンジを使うなどして
豊富な栄養を余すことなく
活用しましょう♪
●参考サイト●
https://www.taisho-kenko.com/column/9/#:~:text=%E8%96%AC%E8%86%B3%E3%81%8B%E3%82%89%E8%A6%8B%E3%82%8B%E3%81%A8,%E3%82%92%E5%8A%A0%E3%81%88%E3%82%8B%E3%81%A8%E3%83%91%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%82%A2%E3%83%83%E3%83%97%E3%80%82 「春独特のだるさを解消」大正製薬
http://www.kanpoos.com/herb/index6_05.html 「春の食養生」財団法人大阪漢方医学振興財団