はじめの食養生：ラーメンのトッピングには、ぜひ海苔を！

先日
手作りの「海苔の佃煮」と
「いちじくジャム」を頂きました。

生海苔で作られた
手作りの「海苔の佃煮」って、
はじめて頂いた✨

　　
　　
　　

湿気ってしまった海苔の再利用で
以前、自作したことがあるけど
焼き海苔と違い
生海苔の風味があって
また違う趣。

　
　　
　　

とても味わい深ーい💖

　　
　　
　　

それぞれの家庭の味が楽しめる
とても貴重な一品でした。

　　
　　
　　

本当にありがたいな(*´˘`*)♡

　
　　
　　

おにぎりに付ける焼き海苔も大好きだし
酢飯とともに食べる、軍艦巻きも好き♡

　　
　　
　　

主食にはならないけど、
主役を引き立てる
名バイプレイヤーだと思いませんか？？

　　

　　　　

海苔は
日本の食卓には欠かせない食材ですね。

　　

五性・五味と効能　　

　　

喉のトラブルに強い食材

咳や痰など
のどのトラブルに効果があります。

　　
　　

海苔を含む海藻類には
化痰軟堅効果といって
固まっているものを軟らかくする作用や
塊を解く作用があると言われています。

　　
　　
　　

動悸がしたり
声に張りがない　などの
症状にも良いといわれます。

「腎」を元気にする食べ物

「腎」を強くする食べ物としても
知られています。

　　
　　
　　

「腎」の機能が低下すると
水分がうまく排出されず
体に水分が停滞するようになります。

　　
　　
　　

”むくみ”が発生するわけですね。

　　
　　
　　

ラーメンなど
塩気の多い料理を頂くときには
海苔はトッピングとしても
効果的✨✨

　　
　　
　　

たくさん食べれませんが
ラーメンの背徳感を
少しでも相殺させるために
一緒にいかがですか？🍜

　　
　　
　　

特に黒い食品は
”ブラックフード”とも呼ばれ
近年、健康食品として
注目を集めています。

　　
　　
　　

黒豆
黒米
黒キクラゲ
黒ごま
海苔などの海草類

いろんなものがあります。

　
　　
　　

食事に合ったものを
お好みで選んでみるのも
楽しいかもしれません。

栄養学的にも優秀な食材です

タンパク質

あまり知られていませんが
海苔はタンパク質を多く含む食品です。

　　

1回に食べる量が少ないため
たんぱく源にはなりませんが
アミノ酸スコア”88”という
良質なタンパク質です。

食べ物に含まれる「タンパク質」の量と
「必須アミノ酸」が
バランス良く含まれているかを
数字で表わした指標となるもの

必須アミノ酸の数値が
100に達しているものが
質の良いタンパク質であると言えます。

https://www.morinaga.co.jp/protein/columns/detail/?id=114&category=muscle　森永製菓　プロテイン公式サイト

食物繊維

海藻特有の性質でもありますが
食物繊維も豊富に含まれています。

　　

特に
水溶性食物繊維の一種である
「ポルフィラン」には、
便秘改善
高血圧予防
血糖値の上昇を抑制
血中コレステロールを下げる効果があります。

ヨウ素

ヨウ素は
体になくてはならないミネラルです。

　　

代謝を正常に維持したり
幼児では成長に欠かせない
ホルモンの材料となります。

　　

また神経細胞の発達にもかかわり
精神活動を活発化させます。

　　　

日本人にしか消化できない「海苔」

「日本人の腸の中だけに存在する
　バクテリアがいる」という
研究結果が出ているんだそう。

　　
　　

調べてみると
『”生海苔”を分解できる酵素を持つ人が多い人種』
なんだそうです。

　　
　　

その後に追加された論文によると

「海産物を生食する習慣のある
　民族のすべてが、
　海藻を分解することができる
　腸内細菌を持っている可能性がある」

らしいです。

　

日本人だけではなさそうですね。

　
　　
　　

とはいえ
誇らしい研究結果だなぁと感心しました。

　　
　　
　　

あんなおいしものを消化できて
栄養として取り込める体って
スバラシイ！！！