漢方の基礎知識：五色(ごしき)「五つの色彩」の食材を上手に取り入れるということ

「五色」とは？

「五季」・「五味」・「五性」を
今までの記事で
それぞれまとめてきました。

食品にもそれぞれ色があり
それらを分類したものを
「五色（ごしき）」と言います。

「五色を食べる」ということ

食事を作る際
もしくはコンビニなどで選択して購入する際

「5つの色をバランスよく選ぶと
　栄養のバランスを取ることが出来る」

というお話を
聞いたことはありませんか？

それが奇しくも
この「五色」に該当します。

食物の成分のひとつに
「ファイトケミカル（フィトケミカル）」
というものがあります。

植物の「色素・香り・アク」などに含まれる成分で
紫外線や害虫から身を守るために
植物が自らつくりだしている
化学物質の総称を指します。

これら「ファイトケミカル」が
人間の体の機能を活性化させる
「機能性成分」として注目されています。

しかもその時節にあった
「色」の食材を食べることで
身体の不調や病気を予防し
次の季節も健康に過ごせるような知恵が
昔から人にはあったのでしょうね。

これら「五色」の知恵が
現代の栄養学として証明されたわけです✨✨

単体よりも、組わせて食べることが大切

しかもこれら「ファイトケミカル」は
単体よりも
さまざまな成分を組み合わせて
取り入れたほうが、
より効果的だということも分かっています。

「体にイイから」と言って
その食材だけを偏って食べるよりも
まんべんなく
5つの色を取り入れて食べたほうが
効果も食欲も
満たされるというわけです。

まとめ＆おわりに

「五色を毎日の食事で」

といわれると
大変なような気もしますが
私たちは
知らず知らずのうちに
これを実践しています✨✨

なんとなくコンビニやお惣菜屋さんで
お弁当を選ぶとき

レストランなどで
メニューから選んでいるとき

いろどりの鮮やかなモノを
選んでいませんか？

味と栄養のバランスがとれているだけでなく
五色の配色がおいしく見せ
食欲の増進させていることを、
私たちのカラダや感覚は
知っているんですね。

自分たちの培ってきた感覚を信じ
再認識することで
食生活は豊かになっていきますよ♪